RESEP BUMBU DAPUR

Bahan tepung :  2 siung bawang putih, haluskan 100 gram udang giling 200 gram tepung terigu protein sedang 300 ml air 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam Bahan: 1 buah paha atas bawah, buang tulangnya, potong kotak-kotak 3 siung bawang putih, memarkan 1 buah bawang bombay, iris panjang 2 cm jahe, memarkan 2 buah wortel, potong miring 100 gram kol, potong-potong 100 gram jamur kancing, belah 2 bagian 200 gram kembang kol, potong perkuntum 150 gram pokcoy, potong-potong 100 gram sawi putih, bagi 2 bagian, potong-potong 15 gram jamur kuping, seduh, potong-potong 2 sendok makan KECAP MANIS BANGO 1 sendok makan kecap asin 3 sendok teh saus tomat 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 500 ml kaldu ayam 1 sendok makan tepung sagu larutkan bersama 2 sendok makan air 1 sendok teh minyak wijen 2 batang daun bawang, iris serong 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Memasak :     Bahan tepung, campur semua bahan. Aduk rata. Goreng diatas minyak yang suda

Bahan-bahan : 1/4 Kg ayam kampung sesuai selera toge panjang seledri 1 buah tomat 1 tangkai loncang/daun bawang 1 buah kentang 15 buah cabe rawit 2 buah daun salam air mentah kira sendiri ya (aku td pakai 1 manci ukuran agak besar) 10 biji baw put baw mer 1 buah jeruk nipis bumbu halus : 6 buah baw put 1/2 sdt merica 2 cm lengkuas 1 ruas kunir,kira2 5cm 2 buah daun jeruk purut 2 cm jahe 1 batang serai minyak goreng untuk menumis 1 1/2 sdt gula pasir 2 sdt garam 1/2 bungkus royco (optional) Cara Memasak :     Cuci ayam,rebus ayam hingga empuk, setelah itu uleg bumbu halus, kemudian tumis, setelah harum masukkan ke dlm air rebusan ayam,tunggu hingga mendidih kemudian masukkan tomat yg udh diiris diamkan hingga layu kemudian masukan irisan daun bawang dan daun salam,icip jika kurang asin atau manis bisa ditambhkn sesuai selera     + Seduh toge dan cabe rawit merah dengan air panas, setelah itu

BAHAN: 1/2 ekor ayam kampung, potong 4 100 gram toge kecil 2 batang daun bawangm iris halus 2 buah tomat, potong dadu 2 liter air BUMBU: 4 bawang putih 50 gr merica 1 sdt ketumbar 3 biji pala 5 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 8 buah kemiri Garam secukupnya Haluskan semua bumbu, kecuali serai dan daun salam SAMBAL KACANG: 100 gr kacang tanah goreng 25 gr gula merah 10 buah cabe rawit merah, goreng 3 buah bawang putih, digoreng Garam secukupnya Semua bumbu diuleg/tumbuk jadi satu sampai berminyak PELENGKAP: Bawang goreng Kerupuk soto Banyumas (dapat diganti dengan kerupuk bawang) Kecap BANGO Cara memasak : Rebus ayam dalam 2 liter air sampai matang, suwir-suwir ayam, simpan kaldunya Tumis bumbu halus sampai wangi Masukkan sereh dan daun salam Masukkan ke kaldu ayam, aduk rata, beri garam secukupnya PENYAJIAN: Atur toge, ayam suwir dan tomat dalam mangkok Siram dengan kuah ayam panas Taburi daun bawang iris dan bawang goreng Taburi kerupuk banyumas dan kecap

BAHAN : 400 gr mie basah untuk mie ayam 300 gr daging ayam, potong dadu 500 gr tulang ayam untuk kaldu 20 gr bawang merah,haluskan 20 gr bawang putih,haluskan 2 bh sereh,memarkan 2 lembar daun salam 30 gr cabe rawit 3 Sdm Kecap BANGO 2 sdm kecap asin 2 SDM minyak goreng 1 batang daun bawang, potong besar 1batang daun bawang iris halus 6 batang sawi,potong sedang rebus sebentar 1 batang seledri, potong besar 1 bawang bombay 1 SDM cuka 2 liter air Garam dan merica secukupnya Bumbu penyedap secukupnya KALDU: Rebus tulang ayam, daun bawang, seledri dan bawang bombay sampai mendidih Bubuhi garam dan merica sesuai selera Tambahkan penyedap bila suka SAMBAL: Rebus ayam rawit merah Haluskan dan campur sedikit cuka dan air  Cara Memasak :     Tumis ayam     Tumis bawang merah dan putih halus dan separuh daun bawang iris dengan sedikit minyak sampai Wangi     Masukkan ayam potong dadu. Aduk rata     Masukkan sereh dan daun salam     Tambahan Kecap Bango     Tambah

1 Ekor Ayam Kampung ukr. 8 ons (potong jd 12 bagian)  BAHAN : 6 lbr Daun Salam 3 lbr Daun Jeruk 2 Btg Sereh (Geprek) 400 ml Santan Kental 1000 ml air BUMBU HALUS: 10 Butir (60 Gr) Bawang Merah 4 Butir (20 Gr) Bawang Putih 1 Jempol (15 Gr) Lengkuas 1 Ruas (5 Gr) Jahe 1 Ruas (5 Gr) Kunyit 1 Ruas (5 Gr) Kencur 5 Butir (10 Gr) Kemiri 1 Sdt (1 Gr) Merica 2 Sdt (2 Gr) Ketumbar Gula dan Garam Resep Populer Cara Memasak :     Cuci bersih ayam, potong jadi 12 bagian.     Panaskan air, hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan biarkan 2-3 menit. 3. Buang air rebusan, kemudian cuci ayamnya. Untuk membuang sisa darah dan kotoran, sehingga nanti rasa ayamnya lebih bersih.     Panaskan air, kemudian masukan ayam, rebus dengan api kecil, supaya kaldu nya keluar. (proses ini agak lama)     Sambil menunggu, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama dengan sereh dan daun salam hingga harum.     Tunggu hingga ayam setengah matang, kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam panci, tun

BAHAN : Telur, direbus lalu dikupas kulitnya 1 kg daging ayam/ikan haruan atau gabus/itik atau bebek (pilih salah satu bahan), dipotong-potong, lumuri dengan air asam jawa lalu goreng setengah matang. Jika menggunakan daging sapi tidak perlu digoreng, cukup dilumuri air asam jawa saja. BUMBU HALUS: (DITUMBUK ATAU DIBLENDER) 8 Bawang merah 5 Bawang putih 12 buah cabe merah kering besar (cabe habang) direbus lalu dicincang sampai halus 1 ruas jahe 1 ruas jari kencur 3 sdm gula pasir 2 sdm garam Terasi secukupnya  Cara memasak :     Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya sampai harum aromanya dan agak kering, masukkan potongan ayam/daging sapi/itik/ikan haruan (pilih salah satu saja)     Tambahkan air 1,5 liter, masak sampai meresap bumbunya dan air mengering.     Jika daging sapi atau itik masih keras, tambahkan air 3 liter, masak dengan api kompor kecil sampe mengering kembali.     Lauk masak habang paling pas dinikmati dengan nasi kuning atau lontong sayur

BAHAN: 1 ekor ayam kampung (jantan) Jahe 1 ruas Cabe rawit 21 buah Merica 1 sendok makan Cengkeh 1 sendok makan Pala secukupnya Kapulaga 2 butir Garam secukupnya Gula secukupnya Santan 200 cc (1 butir kelapa) Kecap Bango 75 ml PERSIAPAN BAHAN: Haluskan merica, cengkeh, pala dan kapulaga terlebih dahulu. Kemudian dalam tempat terpisah, haluskan cabe rawit dan jahe. Bersihkan daging ayam kampung, tidak perlu dipotong. Panaskan air sekitar 300 ml.  Cara memasak :     Masukkan semua bumbu, kecuali garam, gula dan santan, ke dalam air yang sudah mendidih.     Lalu masukkan kecap Bango ke dalam rebusan tersebut.     Masukkan garam dan gula kemudian aduk hingga rata.     Masukkan daging ayam kampung.     Lalu masukkan santan kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.     Tunggu hingga daging terlihat matang dan berbau harum.     Bila sudah matang, tutup selama satu malam.     Ayam Karang Menanci siap disantap.

Bahan-bahan : 1/2 ekor ayam kampung 1 buah jeruk nipis sesuai selera Gula pasir, garam 2 daun jeruk 1 ikat daun kemangi Bumbu yang dihaluskan 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 1 batang serai 3 butir kemiri sangrai 15 buah cabai rawit / sesuai selera 3 buah cabai merah keriting.  Langkah :  Bersihkan ayam beri perasan jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit. + Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan air sampai ayam tenggelam. Tutup agar ayam matang merata.Biarkan sampai mendidih selama 20 menit. + Beri garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata, tutup kembali. Bila air sudah mulai menyusut taruh daun kemangi aduk sebentar. Matikan kompor. Sajikan selagi hangat

Bahan-bahan :  1/2 kg Ayam tanpa kepala 800 ml santan kental (kara) 1 batang serai geprek 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 ruas Lengkuas geprek Bumbu halus : 1 sdt ketumbar 2 buah kemiri sangrai 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 1 sdt garam 1 sdt gula Penyedap rasa (optional) 1 ruas jahe Geprek Pelengkap: Bawang goreng Sambal Langkah : Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan sedikit air supaya tdk menggumpal. + Masukkan serai daun salam lengkuas daun jeruk dan jahe. Tunggu hingga harum. + Masukkan ayam lalu tumis sebentar. + Masukkan santal sambil terus diaduk -+ 30 menit.tes rasa + Matikan api taburi bawang goreng.. Siap santaapp

Bahan-bahan : 1/4 kg daging ayam (yg ada tulang.y Lebih gurih) bumbu halus 3 butir bawang meRah 4 butir kemiri 2 butir bawang putih 2-3 buah cabe (menurut selera) 1 buah tomat agak mentah (potong mengikut selera) 1 buah tomat agak mentah 1 ikat daun kemangi sesuai kebutuhan daun pisang Langkah : Potong daging ayam, cuci dan tiriskan. + Campur semua BaHan, bungkus menjadi 4 bagian, masing2 tambahkan selembar daun salam. kukus selama 15 menit. + ABaikan daging sapi.y

Bahan-bahan : 1 ekor ayam kampung 5 lembar daun jeruk 2 batang serai 1 buah jeruk limao gula, garam dan penyedap jamur 200 ml air 2 sdm minyak untuk menumis 🍀bumbu halus🍀 15 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit (sesuai selera) 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 ruas kencur  Langkah : Rebus/ goreng ayam kampung sampai matang. trus suwir2. sisihkan + Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk sampai harum dan keluar sedikit minyak. masukkan air. tambahkan gula garam, dan kaldu jamur, tes rasa sampai dirasa pas + Masukkan ayam aduk rata. biarkan sampai air mengering dan bumbu meresap. sambil sesekali diaduk biar gak gosong bawahnya. + Angkat, sajikan dan selamat makan.

Bahan 500 gram (kira-kira 1/2 ekor) ayam, potong menjadi 6 bagian, goreng sebentar hingga setengah matang 300 gram (kira-kira 3 buah) kentang, potong agak besar, goreng hingga matang 1000 ml (1 liter) air 100 ml Kecap Manis Bango (kira-kira setengah gelas minum kecil) 1 bungkus kaldu ayam Royco 1/4 sendok teh garam 1/2 butir pala, diparut halus 1/2 sendok teh lada putih bubuk 2 sendok makan bawang merah goreng 3 sendok makan minyak untuk menumis 1 batang serai, dimemarkan Bumbu halus 5 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 cm jahe Cara memasak Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga menyatu dengan bumbu. Tambahkan kentang, Kecap Manis Bango, air, Royco, garam, gula, lada dan pala, masak dengan api kecil hingga air agak mengental. Tambahkan bawang merah goreng, aduk, masak sebentar lalu angkat dan sajikan. Untuk 4 porsi

Bahan 1/2 ekor ayam, potong 6 bagian, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis, aduk rata 4 siung bawang putih, memarkan 1/2 ruas jari jahe, memarkan 1/2 butir bawang bombai, potong panjang 2 tangkai daun bawang, potong serong 5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih 1/2 sendok teh lada putih bubuk 1/4 sendok teh garam 1 buah tomat, potong panjang 100 ml air Minyak goreng secukupknya untuk menggoreng 1 sendok makan margarin, untuk menumis  Cara memasak Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering, angkat, sisihkan. Panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis hingga matang. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Bahan-bahan 300 Gram Fillet kakap merah 4 Butir Jeruk nipis 1 sdt Merica bubuk 2 Siung Bawang merah (goreng, haluskan) 2 Siung Bawang putih (goreng, haluskan) 50 Gram Ebi (goreng, haluskan) 1 Ikat Kemangi (siangi) 2 Buah Tomat hijau (buang bijinya, iris tipis) Secukupnya Garam dan penyedap rasa Secukupnya Air +  Langkah Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. + Didihkan air, masukkan bawang merah, bawang putih, dan ebi yang sudah dihaluskan. + Masukkan ikan, tambahkan merica, garam, dan penyedap rasa. Didihkan sampai matang. + Tambahkan tomat hijau dan kemangi. Masak kembali sebentar. Angkat, sajikan.