RESEP BUMBU DAPUR

Bahan-bahan :  1,5 kg daging sapi 1 liter santan 3 batang sereh 5 lembar daun Jeruk 2 lembar daun kunyit (sy ga pake krna ga dpt dsni) Bumbu Halus: 7 buah cabai merah besar 5 buah rawit (sesuai selera) 8 Scharlotten/bwg merah besar (15 siung bawang merah kecil) 15 siung bawang putih 1 sdm kemiri sangrai 1/2 sdt lada bubuk Garam Penyedap sapi 2 sdm gula (sesuai selera) 2 genggam kelapa parut sangrai sampai hitam Cara Memasak : Masak santan sampai panas, masukan daun salam, jeruk, sereh, sampai wangi merebak + Masukan bumbu halus. Kecilkan di api sedang. Aduk dan masak sekitar 10 menit sampai bumbu tercampur dan masak (agar bumbu bnr2 masak, dan rendang tidak cepat rusak), masukan garam gula, penyedap. + Masukan potongan daging yg sudah dipotong. Aduk sesekali agar masak dan empuk merata. Kecilkan api. Masak sampai santan keluar minyak dan warna kehitaman + Blender halus kelapa sangrai (warna aga hitam, TAPI jangan gos

Bahan : 12 potong babat sapi yang sudah dibersihkan (bisa diganti jerohan lain, daging sapi atau ayam sesuai selera) Nasi putih satu porsi makan 2 sendok makan bawang merah 1 sendok makan bawang putih Kecap Bango secukupnya Lombok (sambal) sesuai selera Minyak goreng secukupnya 1 butir telur ayam Pete secukupnya (apabila suka) Garam secukupnya PERSIAPAN BAHAN: Babat sapi yang sudah dibersihkan lalu direbus selama ± 3 jam hingga empuk atau menggunakan ayam goreng yang disuwir Bawang merah dicincang kasar, pisahkan Bawang putih dicincang halus dan dicampur 2 sendok makan air Cara memasak :     Panaskan minyak diatas penggorengan     Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum     Masukkan telur ayam lalu orak-arik hingga tercampur rata     Masukkan Kecap Bango, garam, sambal dan pete     Campurkan babat sapi/ayam     Masukkan nasi putih lalu aduk hingga rata     Nasi Goreng Babat siap disajikan

Bahan : 400 gram daging kambing 2 lembar daun salam 1000 ml (1 liter) air 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 150 gram kol, dipotong kotak 2 batang daun bawang, dipotong cacah sepanjang 2 cm 1 buah tomat merah, dipotong-potong 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis 4 buah cabe rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm 2 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango 4 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus 3 siung bawang putih 4 butir bawang merah 4 butir lada 3 buah kemiri, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe 1 sendok teh ketumbar 1 1/2 sendok teh garam Cara memasak : Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang. Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hing